Cuaderno editorial

    Crónicas de la hostelería balear.

    Análisis, datos y conversaciones honestas sobre cómo se construye un equipo que sostiene una temporada en Mallorca.

    — Artículos
    1. 01

      Cuánto cuesta una mala contratación cualificada en hostelería

      Hasta el 150 % del salario anual del puesto, sin contar reputación. Fórmula de las 7 capas de coste, las 5 trampas más comunes y un protocolo de 5 pasos para reducirlas en Mallorca.

    2. 02

      Sommelier, barista, maître: los especialistas que hacen o deshacen tu reputación

      Las reseñas de TripAdvisor, Google y Booking ya no se ganan en cocina: se ganan en sala. Análisis de los tres perfiles que más impactan en la reputación y el margen de tu hotel o restaurante en Mallorca.

    3. 03

      Los 7 perfiles de hostelería más difíciles de cubrir en Mallorca en 2026

      Una radiografía de las vacantes que te quitan el sueño, con tiempos de cobertura, salarios reales y la trampa concreta de cada uno de los siete perfiles.

    4. 04

      Por qué no encuentras recepcionistas con alemán en Mallorca (y qué hacer al respecto)

      El 41 % de los turistas alemanes que viajan a España eligen Baleares. Diagnóstico y plan en 5 pasos para cubrir esta vacante crítica que decide la temporada.